Marzo è, per definizione, il mese in cui il clima è più imprevedibile. Un motivo in più per prenderci cura di noi stessi, anche se fuori l’aria inizia ad avere il profumo di primavera. Gli spinaci sono tra i nostri migliori alleati per rafforzare il sistema immunitario… e non solo!
Amici del benessere, soprattutto in inverno
Carnosi, consistenti e croccanti, gli spinaci hanno forma e dimensioni molto diverse a seconda della loro varietà. Sono però, sempre e comunque, una fonte preziosa di vitamina A, vitamina C, folati, calcio, fosforo, tanto potassio, magnesio e ferro.
La presenza di tutti questi composti li rende amici della vista e del cuore, utili per la salute dell’intestino e dei muscoli. La vitamina C e i folati li rendono un ortaggio utile a rafforzare il sistema immunitario, soprattutto in questo periodo in cui le giornate ancora non si sono riscaldate.
Continuiamo il buon esempio di Braccio di ferro, al quale bastava una confezione di spinaci per acquisire una forza sovrumana. Anche se nell’immaginario collettivo il loro apporto di ferro è stato un po’ sovrastimato, gli spinaci hanno davvero delle proprietà energizzanti. Uno studio dell’Università di Leiden, in Olanda, pubblicato sulla rivista Neuropsychologia, afferma che mangiare gli spinaci rende più scattanti e attenti. Questo avviene grazie alla presenza di un aminoacido, la tirosina, la quale agisce sul cervello favorendo la produzione di dopamina e norepinefrina, due importanti neurotrasmettitori. In questo modo, i nostri amati spinaci aiutano ad essere più lucidi e migliorano i riflessi.
Il periodo della raccolta va da Novembre a Marzo, quando ancora non è iniziata la fase di fioritura. Quindi l’inverno è il periodo ideale per consumarli (preferendoli sempre freschi rispetto a quelli surgelati). Esistono, però, anche spinaci estivi che si raccolgono in primavera inoltrata.
Curiosità: sapevate che il nome “spinacio” deriva dal persiano aspanahk, che vuol dire “incrociato con la spina”?
Qualche consiglio in cucina
A noi di Naturizia, oltre che offrire tutta la genuinità e la bontà dei migliori prodotti della terra, piace anche dare consigli per utilizzarli in cucina. Vi diamo qualche spunto per arricchire la vostra alimentazione in modo creativo e gustoso.
Potete consumare gli spinaci crudi in diversi modi: preparando una ricca insalata con noci e parmigiano. Oppure con le arance, in modo che la vitamina C degli agrumi aiuti nell’assorbimento del ferro contenuto dall’ortaggio.
Ancora più fantasioso può essere l’utilizzo degli spinaci nelle bevande, frullati, succhi o estratti insieme ad altre verdure e alla frutta.
Ed ecco alcuni accorgimenti utili per la conservazione e il consumo
- Prima del consumo, gli spinaci vanno sempre lavati in maniera accurata, poiché si tratta di ortaggi che crescono e si sviluppano a stretto contatto con il terreno.
- Quando acquistate gli spinaci, controllate che le foglie siano ben verdi, lucide, spesse e intere, con gambi sodi e freschi al taglio; la lunghezza del gambo non deve superare i 10 cm.
- Freschi possono essere conservati in frigorifero avvolti in un foglio di giornale o in uno strofinaccio umido, mentre una volta cotti vanno consumati subito.
