Hai mai sentito parlare di “Veganuary”?
Veganuary è l’iniziativa globale, nata nel 2014, che durante il mese di gennaio invita le persone a provare un’alimentazione a base vegetale e le supporta fornendo ricette e consigli.
Una sfida annuale che incoraggia persone di tutto il mondo ad abbracciare una dieta vegetale per 31 giorni per far scoprire quanto possa essere semplice e gustosa una dieta vegana.
L’iniziativa ha riscosso, di anno in anno, sempre maggiori adesioni registrando oltre 700.000 partecipanti e più di 2 milioni di visitatori al sito web provenienti da tutto il mondo.
Veganuary tutto l’anno: la sfida globale per una scelta sostenibile
Perchè limitare un’alimentazione vegetale solo al mese di gennaio? Oltre che una scelta di gusto,abbracciare una dieta 100% vegetale è anche, e soprattutto, una scelta etica e responsabile.
Il modo in cui mangiamo, infatti, impatta inevitabilmente sul nostro pianeta: numerosi studi dimostrano come il nostro comportamento causa in media 14 tonnellate di CO2, di cui il 16% a causa delle scelte alimentari. In Italia, in particolare, il 57,23% delle emissioni dovute all’alimentazione riguardano carne e uova contro il 2,85% di frutta e verdura.
È vero però che prestare attenzione a “cosa” mangiare non basta. Occorre capire anche “come”. Limitare o azzerare il consumo di carne e latticini a favore di un’alimentazione vegetale è sicuramente una scelta etica, ma anche il cibo precotto o i preparati industriali, anche se privi di derivati animali, possono essere poco sostenibili.
È necessario dunque seguire un’alimentazione che sia guidata dall’equilibrio e dal buon senso e che sia fonte di un reale contributo all’ambiente, vegana o meno.
Quando mangiamo vegan senza accorgercene: le ricette “naturalmente” vegane
Se anche tu hai pensato almeno una volta che una dieta vegana sia troppo difficile da sostenere a lungo termine perché poco saporita e con ingredienti difficili da reperire, ti faremo cambiare idea!
Tantissime preparazioni della nostra cucina sono basate su ingredienti vegetali: basti pensare ai tanto amati “Spaghetti al pomodoro” il piatto più iconico della storia nazionale, o ancora pizza, farinate, le sicilianissime panelle e caponata, le ribollite toscane, zuppe di cereali e legumi, minestroni e tantissime altre ricette etniche come falafel, hummus, involtini primavera, zuppe di miso o ramen vegetali.
Siamo sicuri che anche tu, inconsapevolmente, hai gustato piatti vegani saporiti e gustosi.
Non resta dunque che metterti ai fornelli! Quale sarà il tuo prossimo piatto vegetale?
