I crauti rappresentano una fonte di nutrimento eccellente
Lo sapevate? Grazie all’alto contenuto vitaminico, minerale e fitochimico, in grado di svolgere sull’organismo un’importante azione antibiotica.
Descrizione dei crauti crudi
I crauti sono una varietà di cavolo cappuccio, le cui foglie vengono tagliate a strisce sottili e sottoposte ad un processo di fermentazione naturale, conosciuta come fermentazione lattica.
Durante questa fase, ai crauti vengono aggiunti sale, pepe ed altri aromi naturali che contribuiscono a conferirgli il caratteristico sapore lievemente acidulo.
Benefici dei crauti
Per le loro caratteristiche, i crauti rappresentano un alimento molto prezioso per la salute dell’organismo.
Ricchi di vitamine, sali minerali e aminoacidi, i crauti sono un potente alleato del benessere intestinale in quanto favoriscono la digestione e rinforzano la flora intestinale.
Grazie all’acido lattico contenuto, i crauti sono una sorta di probiotico naturale.
I fermenti lattici, infatti, impediscono la proliferazione dei batteri e stimolano le principali funzioni intestinali come l’eliminazione delle tossine attraverso la diuresi e la motilità intestinale, fondamentale per contrastare la stitichezza e toccasana nella cura del colon irritato.
Essi svolgono inoltre un’azione preventiva nei confronti di molti virus e batteri molto utile in questo periodo dell’anno e con l’attuale emergenza coronavirus.
Un altro aspetto che li rende speciali è l’alto contenuto di vitamina K e l’importantissima vitamina C.
200 grammi di crauti contengono una quantità di vitamina C pari al fabbisogno giornaliero di una persona adulta.
I crauti sono inoltre ricchi di acido folico-vitamina B9, che stimola l’utilizzo di questa vitamina nell’organismo.
Consigli
Per preservare le proprietà benefiche dei crauti è necessario consumarli crudi.
La cottura, infatti, ne diminuirebbe l’efficacia eliminando gran parte dei fermenti vivi in essi contenuti.
Dai libero sfogo alla tua fantasia e divertiti a creare tante gustose insalate con la nostra vaschetta di crauti da 200 gr.
Prova a frullarli per ottenere un succo da portare con te in ufficio o in palestra!
Quante calorie hanno i crauti?
All’incirca, l’apporto calorico di 100gr di crauti è di 24 calorie.
Ti è proprio venuta voglia di crauti? Gustali con questa ricetta semplice e sfiziosa!
