Ci avete chiesto molte volte come conservare al meglio l’insalata in frigo.
Per questo ci siamo rivolti al nostro tecnologo alimentare Orazio Leotta, chiedendogli alcuni trucchi e curiosità per una corretta conservazione dei nostri prodotti. Ci ha svelato la temperatura ideale per farlo, la tempistica massima e ci ha raccontato come minimizzare le ossidazioni fogliari.
L’insalata aperta e mantenuta in frigo per qualche giorno, perde le sue caratteristiche nutrizionali o il sapore?
L’insalata aperta, se mantenuta in frigorifero ad una temperatura adeguata, non perde le proprie caratteristiche nutrizionali né organolettiche. È consigliabile però non far superare le 24 ore dall’apertura e chiudere la confezione con una normale pinzetta, in modo tale da minimizzare le ossidazioni fogliari causate dalla presenza di ossigeno nell’aria.
Qual è la temperatura ideale per metterla in frigo?
Per le insalate di IV gamma è assolutamente importante rispettare la “catena del freddo”, ovvero mantenere una temperatura uniforme inferiore agli 8°C, per far sì che il prodotto si mantenga fresco e pulito ed impedire ai batteri di proliferare.
Per quanti giorni posso conservarla per assicurarmi che non sia andata a male?
In generale le insalate Naturizia, essendo un prodotto fresco, vanno consumate in breve tempo dopo l’apertura e conservate in frigo; la quantificazione di questo lasso di tempo varia in funzione delle modalità di conservazione domestica. Comunque, è consigliabile non far superare le 24 ore dall’apertura della confezione.
Come garantite che le insalate Naturizia arrivino fresche dal campo alla tavola del consumatore?
Per garantire la qualità e la freschezza delle nostre insalate, vengono selezionate solo le materie prime migliori in termini di sviluppo, condizione fisiologica, aspetto e integrità in modo da reggere allo stress indotto dalle successive operazioni produttive. Il risultato è quello di fornire al consumatore finale insalate ancora appetibili fino al termine previsto della durata commerciale.
E poi, a ulteriore garanzia, ci sono i controlli che effettuate…
Certamente. Ad ulteriore garanzia della freschezza delle insalate Naturizia, queste vengono consegnate presso i vari punti vendita non oltre le 24 ore dal loro confezionamento. Considerando inoltre l’attenzione posta nello svolgere accurati controlli che vanno dalla materia prima in arrivo presso lo stabilimento fino al prodotto confezionato e l’elevata tecnologia produttiva impiegata, non abbiamo referenze che abbiano una durata commerciale minore.
Per tutti voi consumatori che acquistate le nostre insalate in busta, abbiamo altri consigli da darvi. Ecco cosa è bene sapere!
