La cicoria ripassata è un contorno economico, facile, veloce e dalle tante proprietà benefiche.
Ricca di sali minerali e vitamina A, la cicoria favorisce la digestione, stimola la diuresi e possiede importanti proprietà depurative molto utili all’organismo per affrontare al meglio i cambi di stagione.
Dal sapore rustico e deciso, la cicoria è l’ideale per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce.
Molto versatile, in cucina è una preziosa alleata e con un po’ di creatività , diventerà la protagonista di nuove ed originali ricette da condividere con gli amici.
Scopri i pochi e semplici ingredienti per prepararla con noi e portare a tavola un contorno sano, nutriente ed gustoso!
Consigli
Per trasformare la cicoria ripassata in un piatto irresistibile e ancora più gustoso, aggiungete del formaggio grattugiato o a cubetti per creare un piatto delizioso e filante.
Trucchi della nonna
Se volete mantenere le foglie di cicoria di un bel colore verde acceso ed eliminare un po’ del loro sapore amarognolo, vi basterà aggiungere una puntina di bicarbonato in fase di lessatura e, una volta scolata dall’acqua di cottura, immergerla in un recipiente con ghiaccio e acqua fredda.
