Tortelli di bresaola e ricotta su valeriana

Ricetta a cura di: Cuore di Sedano

I Tortelli di bresaola e ricotta su valeriana rappresentano un piatto unico estivo fresco e gustoso.

Pronto in pochissimo tempo e senza cottura, l’ideale da portare al mare come pasto veloce nella borsa freezer. Un’idea pratica e al contempo elegante composta da sottili fette di bresaola farcite con una crema morbida di ricotta, prezzemolo e pistacchi, modellate a forma di tortelli e adagiati su un letto di valeriana croccante e freschissima guarnita con scaglie di formaggio.

Un piatto leggero e delicato, perfetto anche da servire come antipasto raffinato, pranzo o cena estiva, oppure un finger food sfizioso. Una ricetta semplice e di grande effetto.

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Preparazione: 15 min.

Persone: 4

Difficoltà

Realizzata con prodotti Naturizia:

Ingredienti

200 g di bresaola

250 g di ricotta

olio extravergine d’oliva

1 ciuffo di prezzemolo Naturizia

2 cucchiaini di pistacchi in granella

2 confezioni di valeriana Naturizia

Scaglie di formaggio

Sale e pepe q.b.

Preparazione

In una ciotola mettere la ricotta, unire il pepe, il sale, il prezzemolo tritato, i pistacchi in granella, un filo d’olio extravergine d’oliva e mescolare fino a ottenere un composto ben omogeneo. Trasferire il tutto in una sac à poche.

Distribuire un ciuffo di ripieno su ogni fetta di bresaola, chiudere a mezzaluna (bagnare con poca acqua per fare aderire le parti), piegare le due estremità sigillando bene formando i tortelli.

Disporre la valeriana nei piatti e adagiare sopra i tortelli di bresaola. Completare con un filo di olio extravergine, scaglie di formaggio, sale e pepe.

Note: a piacere, si può completare il condimento con aceto balsamico e scorza di limone.

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