Muffin salati alla zucca e rosmarino

Ricetta a cura di: Cuore di Sedano

La zucca è la protagonista indiscussa dell’autunno!

Con il suo colore caldo ed il suo profumo è ancora più deliziosa se aromatizzata al rosmarino. Un’idea sfiziosa è preparare dei Muffin salati alla zucca e rosmarino, soffici dalla crosticina dorata, farciti con prosciutto cotto e scamorza. Perfetti da servire come antipasto, per un aperitivo, per una merenda o per portare in tavola tutto il gusto della stagione.

Una ricetta semplice per dei rustici irresistibili, pronti a conquistare al primo assaggio.

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Preparazione: 40 min.

Persone: 6

Difficoltà

Realizzata con prodotti Naturizia:

Ingredienti

200 g di farina

2 uova

250 g di zucca Naturizia

Rosmarino Naturizia

100 ml di latte

50 ml di olio di semi

40 g di prosciutto cotto a dadini

50 g di scamorza a cubetti

12 g di lievito per torte salate

sale q.b.

pepe q.b.

semi di zucca

Preparazione

Tagliare la zucca a cubetti, mettere in una pirofila con un filo di olio, rami di rosmarino, sale e pepe. Cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti, finchè non sarà morbida. Schiacciare con una forchetta e lasciare raffreddare.

Per preparare l’impasto in una ciotola versare le uova, il latte, la zucca e sbattere. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, poi il prosciutto a cubetti e la scamorza tagliata a dadini, salare e pepare.

Mescolare l’impasto e distribuire negli stampi per muffin, riempiendoli per 2/3 circa, cospargere con i semi di zucca. Cuocere nel forno a 180°C per 20 – 25 minuti, facendo la prova stecchino.

Note: a piacere, si può aggiungere all’impasto qualche cucchiaio di formaggio grattugiato.

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