Torta spirale di pasta fillo con ripieno di cicoria

Ricetta a cura di: Cuore di Sedano

Gustosa e accattivante, la Torta spirale di pasta fillo con ripieno di cicoria è un’ottima idea rustica da proporre in questa stagione. Una torta salata saporita, croccante fuori e morbida dentro, composta da un ripieno a base di cicoria, patate, formaggi e speck. Una ricetta facile e veloce da preparare, molto versatile e alla portata di tutti, anche dei meno esperti. Perfetta da servire in tavola e sfiziosa da portare nei picnic, può essere servita a pranzo o a cena, come antipasto, secondo o ricco piatto unico. Una specialità di sicuro successo!

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Preparazione: 60 min.

Persone: 6

Difficoltà

Realizzata con prodotti Naturizia:

Ingredienti

10 fogli di pasta fillo

300 g di cicoria

2 patate

50 g di emmenthal

50 g di speck a fiammiferi

2 cucchiai di formaggio grattugiato

olio extravergine d’oliva q.b.

sale

semi di sesamo, a piacere

Preparazione

In un wok, mettere la cicoria spezzettata con un filo d’olio, aglio in polvere (facoltativo), sale e cuocere per 5/10 minuti circa, finchè sarà appassita.

Tagliare le patate a cubetti e cuocere a vapore per 20 minuti circa. Nel frattempo, scaldare una padella e rosolare lo speck finchè non sarà croccante.

In una ciotola, schiacciare le patate, aggiungere la cicoria, l’emmenthal a cubetti, lo speck, il formaggio grattugiato e se necessario aggiustare di sale.

Su un piano da lavoro, adagiare un foglio di pasta fillo e spennellare con olio extravergine di oliva, sovrapporre un secondo foglio di pasta fillo, distribuire per lungo una striscia di ripieno con la cicoria e arrotolare la pasta formando un bigolo. Ripetere l’operazione fino a terminare i fogli di pasta fillo e il ripieno, formando 5 bigoli in totale.

Trasferire i bigoli in una teglia rotonda cm 24 (foderata con carta forno) formando una spirale. Spennellare con olio e cospargere a piacere con semi di sesamo.

Cuocere nel forno a 180 °C per 30 minuti circa fino a doratura.

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