Zucca e champignon sono sempre una buona idea, ma leggenda vuole che se li metti tra due sfoglie di lasagna, ogni giorno diventerà il tuo preferito!
La dolcezza della zucca, il sapore intenso dei funghi e la sapidità del pistacchio si incontrano in un matrimonio di sapori autunnali pronti per conquistarti. Vegetariane, perfette da preparare per un pranzo domenicale o per una cena tra amici, le lasagne con zucca e funghi sono semplici da preparare e di sicuro successo!
Per preparare la zucca gialla. Taglia la zucca a dadini e metti in una padella con sale, pepe, olio e uno spicchio d’aglio.
Copri con un coperchio e cuoci a fuoco dolce fino a quando non avrà raggiunto una consistenza morbida.
Aggiungi la besciamella alla zucca e amalgama fino a creare una crema omogenea.
Prepara i funghi cuocendoli in padella per circa 10 minuti con un filo d’olio, sale, pepe e uno spicchio d’aglio.
Inizia a comporre la lasagna versando alla base di una pirofila uno strato di crema di zucca e besciamella, aggiungere uno strato di lasagne e coprire con un altro strato di crema, funghi trifolati, una spolverata di parmigiano e pesto di pistacchio.
Comporre così tutti gli strati e completare l’ultimo strato con una spolverata di parmigiano grattugiato e con granella di pistacchio.
Cuoci in forno a 220° per circa 20 minuti, sforna e gusta!
Che sia una pausa pranzo veloce, un brunch o un aperitivo tra amici, con le nostre fresche bontà sei sempre in tempo per mettere in tavola piatti buoni, genuini e ricchi di gusto.
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