Panzerotti galbanino e galbanetto con insalata curiosa

Ricetta a cura di: Chicchi di mela

Quando un piatto, oltre ad essere buono, riesce a offrire i vantaggi di un’alimentazione sana ed equilibrata, allora è un’eccezione positiva. Quando poi riesce anche a unire i migliori prodotti della terra, provenienti da coltivazioni locali attente alla sostenibilità ambientale, con formaggi e salumi di qualità e dalla lunga tradizione, allora è vicino alla perfezione.

Questa volta mi sono cimentata con una ricetta molto particolare, frutto della collaborazione tra Galbani e Naturizia.

Le due aziende hanno infatti deciso di far incontrare alcune delle loro referenze migliori – Affettati Mix Perfetto da un lato, insalate in ciotola e vaschetta pronte da condire dall’altro – nella campagna #UniciInsieme. Per mostrare come gusto, velocità e praticità in cucina possono andare di pari passo, dando vita a piatti UNICI in tutti i sensi.

Ho creato dei panzerotti ripieni di Galbanino & Galbanetto – saporitissime fette di formaggio e salame Milano – accompagnati da una freschissima insalata curiosa, con frutti rossi, pomodorino, valeriana e radicchio.

Cosa ne pensate della mia proposta?

Sbizzarritevi anche voi con gli Affetti Mix Perfetto di Galbani e le insalate Naturizia. Li trovate nei migliori supermercati in Sicilia!

Pronti per questa nuova ricetta?

Preparazione: 30 min.
Persone: 2
Difficoltà
Realizzata con prodotti Naturizia:

Ingredienti

300 gr di Farina Manitoba
7 gr di sale
3 gr di lievito di birra secco
20 gr di zucchero
1 cucchiaio di Olio Evo
200 ml di acqua a temperatura ambiente
100 gr di Galbabino
1'' gr di Galbanetto
Salsa di pomodoro
1 Tuorlo per spennellare
1 confezione di insalata curiosa Naturizia

Preparazione

Nella ciotola della planetaria ho versato la farina, il lievito secco e lo zucchero, poi ho mescolato tutto insieme.

Ho incorporate l’acqua a filo – tenendola un pò da parte per dopo – ho unito l’olio EVO e azionato la planetaria fino a ottenere un impasto liscio. Ho poi sciolto il sale nell’acqua che avevo messo da parte, versandola a filo all’impasto.

Dopo aver ottenuto un impasto liscio, l’ho trasferito in un contenitore lasciandolo riposare fino al raddoppio. Trascorso tale tempo, ho ripreso l’impasto, ricavandone piccole porzioni.
Le ho stese con l’aiuto di un mattarello, creando dei cerchi.

Ho quindi farcito con il ripieno di Galbanino & Galbanetto, un pò di salsa, bagnando i bordi con l’acqua e chiudendo infine i panzerotti.

Ho fatto lievitare per 30 minuti.

Dopo aver riscaldate il forno a 180°, ho spennellate i panzerotti con il tuorlo d’uovo e li ho infornati per 20/25 minuti.

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