Gnudi di ricotta e spinaci al sugo di pomodoro

Ricetta a cura di: Cuore di Sedano

Gli Gnudi di ricotta e spinaci al sugo di pomodoro rappresentano un piatto che racchiude tutta la bontà della cucina tradizionale nella variante al sugo di pomodoro rispetto alla classica con burro e salvia.

Un primo piatto vegetariano preparato con ingredienti semplici e sapori genuini, la delicatezza della ricotta e il gusto genuino degli spinaci freschissimi, uniti al formaggio e alla noce moscata per ottenere una consistenza morbida e avvolgente che conquista al primo assaggio. A completare tutto, un delizioso sugo di pomodoro profumato che avvolge ogni gnudo esaltandone il sapore.

Un equilibrio perfetto tra freschezza e cremosità, scopri la ricetta e cucina con Naturizia!

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Preparazione: 30 min.

Persone: 2

Difficoltà

Realizzata con prodotti Naturizia:

Ingredienti

400 g di spinaci Naturizia

250 g di ricotta

40 g di formaggio grattugiato

50 g di farina

1 uovo

noce moscata q.b.

sale e pepe q.b.

Per il condimento:

400 g di passata di pomodoro

30 ml di olio extravergine d'oliva

aglio in polvere

acqua q.b.

basilico Naturizia

sale q.b.

Preparazione

Preparare il sugo di pomodoro: in una padella antiaderente, mettere l’olio e l’aglio, il pomodoro, il basilico, il sale e cuocere a fuoco basso per 15 – 20 minuti (nel caso aggiungere un pò di acqua). Lasciare da parte.

Preparare gli gnudi: in un tegame appassire gli spinaci con poca acqua, strizzare e tritare con un coltello. In una ciotola, mettere la ricotta, gli spinaci, l’uovo, il sale e il pepe, la noce moscata, il formaggio grattugiato, la farina e amalgamare bene.

Formare delle palline grandi quanto una noce, passarle nella farina. Cuocere in una pentola con acqua salata, saranno pronti quando verranno a galla. Scolare delicatamente con una schiumarola, trasferire in una ciotola e condire con un filo di olio.

Versare nei piatti qualche cucchiaio di sugo di pomodoro e adagiare gli gnudi ancora caldi, spolverare con il formaggio grattugiato e guarnire con foglie di basilico fresco.

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