Gnocchi di polenta con zucca, speck e rosmarino

Ricetta a cura di: Cuore di Sedano

E’ arrivato l’autunno! Una stagione magica che ci regala una ricca varietà di ingredienti freschi e gustosi, come la zucca, da sempre protagonista indiscussa. Molto versatile e delicata, in abbinamento con profumi e aromi intensi, rende speciali tutte le preparazioni. Gli gnocchi di polenta con zucca, speck e rosmarino sono un primo piatto di una prelibatezza unica!

Una ricetta semplice che si prepara in maniera facile e veloce, a base di morbidi gnocchi di polenta con un condimento saporito che esalta tutta la freschezza dei prodotti Naturizia, direttamente dal campo alla tavola. Una proposta di gnocchi sfiziosi da presentare e perfetti per tutte le occasioni, con la possibilità di realizzarli anche in anticipo in modo che siano subito pronti!

Pronti per questa nuova ricetta?

Preparazione: 60 min.
Persone: 4
Difficoltà
Realizzata con prodotti Naturizia:

Ingredienti

100 g. di polenta
200 g. di zucca gialla Naturizia
60 g. di fiammiferi di speck
2 cucchiai di parmigiano
20 ml di olio extravergine d'oliva
Rosmarino Naturizia q.b.
Acqua q.b.
Sale q.b.
Olio q.b.
1 spicchio d'aglio
Semi di zucca per guarnire

Preparazione

Per preparare la zucca gialla. Tagliare la zucca a cubetti e metterla in una padella con olio, uno spicchio d’aglio e qualche rametto di rosmarino. Aggiungi il sale, poca acqua e lascia cuocere per circa 15 minuti.

Per preparare la polenta, aggiungi acqua in una pentola, portala a bollore, aggiungi sale q.b. e versa lentamente la farina di mais mescolando con un cucchiaio per evitare la formazione di grumi.

Cuoci a fuoco medio finchè non raggiunge la giusta consistenza. Versa la polenta in una ciotola, aggiungi un filo d’olio, due cucchiai di parmigiano e amalgama gli ingredienti. Lascia raffreddare.

A parte in una padella calda, lascia rosolare lo speck finchè non diventerà croccante.

Dividi la polenta in piccoli pezzi e, con i palmi delle mani, forma degli gnocchi.

Versa gli gnocchi nel condimento di zucca e rosmarino e amalgama. Guarnisci con i fiammiferi di speck croccante, semi di zucca, rosmarino e… gusta l’autunno!

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