Insalata di polpo, patate e rucola

Fresca, leggera e nutriente,l’insalata di polpo, patate e rucola Naturizia è ottima come antipasto o come piatto unico, l’ideale per un pranzetto estivo elegante e chic!

Segui questi semplici passaggi e prepariamola insieme!

Il segreto della nonna

Per rendere la vostra insalata di polpo, patate e rucola ancora più gustosa, filtrate l’acqua di cottura del polpo, portatela a bollore e immergetevi le patate sbucciate e tagliate a tocchetti. Una volta cotte, scolatele, fatele raffreddare e unitele al polpo.

Buon appetito!

Pronti per questa nuova ricetta?

Preparazione: 60 min.

Persone: 4

Difficoltà

Realizzata con prodotti Naturizia:

Ingredienti

1 kg Polpo c.a.

4-6 Patate

1 Confezione di Rucola Naturizia

4 Cucchiai di olio extra vergine d'Oliva

½ Succo di limone

1 Cucchiaio di aceto

Sale e pepe q.b.

Preparazione

Sciacquate il polpo e lessatelo in mezzo litro di acqua salata e un cucchiaio di aceto o vino bianco per 30-45 minuti (a seconda della dimensione del mollusco). Quando sarà tenero, spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare nella sua acqua di cottura.

In un’altra pentola, lessate le patate con la buccia. Una volta cotte, scolatele e fatele raffreddare. Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti tutti uguali e fate la stessa cosa con il polpo.

Unite il polpo, le patate e la rucola fresca Naturizia in un’insalatiera capiente e condite con olio, sale, pepe e il succo di mezzo limone.

Lasciate riposare il piatto una ventina di minuti a temperatura ambiente o meglio ancora riponetelo in frigo per farlo insaporire, poi impiattate e gustate in compagnia dei vostri ospiti accompagnandolo a del buon vino bianco del territorio.

Stampa la ricetta

In cucina con Naturizia

Che sia una pausa pranzo veloce, un brunch o un aperitivo tra amici, con le nostre fresche bontà sei sempre in tempo per mettere in tavola piatti buoni, genuini e ricchi di gusto.

Scopri le ricette