Insalata mimosa con misticanza

Ricetta a cura di: Donna Moderna

In occasione della Festa delle Donne, ti proponiamo una ricetta fresca, vivace e curiosa, proprio come te: l’insalata mimosa!

Pronti per questa nuova ricetta?

Preparazione: 40 min.

Persone: 4

Difficoltà

Realizzata con prodotti Naturizia:

Ingredienti

100 gr di insalata Misticanza di Naturizia

6 Steli di erba cipollina

2 Cipollotti

2 uova

2 Sedani

Olio extra vergine di oliva q.b.

Aceto di vino bianco q.b.

Sale e pepe q.b.

Preparazione

Disponi le uova in un pentolino e coprile con acqua fredda e 1/2 bicchiere di aceto.

Cuocile per 9 minuti dal momento dell’ebollizione, a fiamma molto bassa, per evitare che sbattano fra loro e si rompano. Scolale con cura e raffreddale sotto acqua fredda corrente.

Sgusciale e separa tuorli da albumi, con delicatezza.

Pulisci il sedano, elimina base e filamenti esterni; stacca le foglie dalle coste e lava il tutto.

Trita finemente le foglie e taglia a cubetti le coste.

Spella i cipollotti ed elimina la parte dura dei gambi; tritali finemente.

Aggiungi coste e cipollotti tritati alla nostra misticanza Naturizia già lavata e pronta da consumare.

Riunisci 2 cucchiai d’olio con 1 cucchiaino di aceto e poco sale e pepe in un barattolino di vetro a chiusura ermetica, chiudilo bene e scuotilo energicamente.

Apri il barattolo, aggiungi all’emulsione il trito di foglie di sedano e l’erba cipollina tagliuzzata con le forbici; scuoti ancora.

Condisci l’insalata, distribuiscila in 4 ciotole e cospargila con gli albumi tritati.

Passa i tuorli sodi attraverso un colino a maglie fitte, schiacciandoli con un cucchiaino e facendoli cadere direttamente nelle ciotole. Servi subito e festeggia questa festa delle donne all’insegna del gusto e della leggerezza!

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In cucina con Naturizia

Che sia una pausa pranzo veloce, un brunch o un aperitivo tra amici, con le nostre fresche bontà sei sempre in tempo per mettere in tavola piatti buoni, genuini e ricchi di gusto.

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