Ciambella rustica con spinaci, mortadella e scamorza affumicata

Ricetta a cura di: Cuore di Sedano

Per gli amanti delle preparazioni salate la ciambella rustica è l’ideale nel periodo primaverile.

Un antipasto sfizioso da servire a pranzo o cena perfetto per il menù di Pasqua, da gustare in compagnia nel picnic di Pasquetta, oppure da portare nelle gite fuori porta.

Una ricetta semplice da realizzare, composta da un impasto morbido e profumato allo yogurt greco, arricchito con la freschezza degli spinaci Naturizia, il gusto saporito della mortadella e il sapore deciso della scamorza affumicata. Perfetta da preparare in anticipo, sarà un successo!

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Preparazione: 40 min.

Persone: 8

Difficoltà

Realizzata con prodotti Naturizia:

Ingredienti

200 g di farina 00

150 g di yogurt greco

3 uova

50 ml di olio di semi

80 ml di latte

50 g di mortadella

50 g di scamorza affumicata

150 g di spinaci Naturizia

4 cucchiai di formaggio grattugiato

15 g di lievito per torte salate

Sale q.b.

Per guarnire:

Foglie di basilico Naturizia

Per accompagnare:

Pomodoro ciliegino Naturizia

Preparazione

In una padella, mettere gli spinaci con un filo di olio extravergine di oliva e il sale, cuocere per qualche minuto finché saranno appassiti. Lasciare raffreddare, strizzare e tritare. Tagliare la mortadella e la scamorza affumicata a cubetti. Lasciare da parte.

In una ciotola, sbattere con le fruste le uova con lo yogurt greco. Unire l’olio a filo, il formaggio grattugiato, la mortadella e la scamorza affumicata a cubetti, gli spinaci strizzati e tritati. Infine, aggiungere il latte e la farina setacciata con il lievito. Mescolare bene tutti gli ingredienti e unire il sale quanto basta fino ad ottenere la giusta sapidità.

Versare il composto in uno stampo per ciambella (Ø 21,1 cm x h 9,1 cm) imburrato e infarinato.
Cuocere nel forno caldo a 180°C per circa 35 minuti, facendo la prova stecchino per la cottura.

Sfornare e lasciate raffreddare su una gratella. Sformare la ciambella e porre su un piatto di portata. Servire guarnita con foglioline di basilico e accompagnata da pomodorini.

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