Corona salata d’estate

Ricetta a cura di: Cuore di Sedano

La Corona salata d’estate è un’idea sfiziosa e scenografica perfetta da servire per un aperitivo all’aperto nella bella stagione.

Una ricetta gustosa e originale semplicissima da realizzare composta da base friabile ai semi di sesamo guarnita con una crema al formaggio e rose di salame Milano, rucola della Piana del Sele IGP, mozzarelle ciliegine, pomodorini, olive nere e mais. Una proposta ricca di sapori e colori di grande effetto che conquisterà tutti.

Perfetta anche da presentare come antipasto o per arricchire un prezioso buffet.

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Preparazione: 40 min.

Persone: 6

Difficoltà

Realizzata con prodotti Naturizia:

Ingredienti

Per la base:

125 g di farina

50 g di burro

1 uovo

1-2 cucchiai di acqua fredda

scorza, di limone grattugiata

¼ di cucchiaino di sale

¼ di cucchiaino di lievito per torte salate

latte q.b.

semi di sesamo bianchi e neri q.b.

Per la crema al formaggio:

120 g di formaggio spalmabile

120 ml di panna

sale q.b.

Per guarnire:

10 fette di salame Milano

4-5 mozzarelle ciliegine

pomodori ciliegino Naturizia q.b.

rucola della Piana del Sele IGP Naturizia

olive nere q.b.

mais q.b.

semi di sesamo bianchi e neri q.b.

Preparazione

In una ciotola (o planetaria) mettere tutti gli ingredienti per la base e amalgamare bene. Appena l’impasto si compatta staccandosi dalle pareti, formare un panetto senza lavorare troppo. Quindi, fare riposare in frigorifero per 3 ore avvolto nella pellicola trasparente.

Trascorso il tempo, stendere la pasta dello spessore di 1/2 centimetro con un matterello, ritagliare 1 disco (diametro 20 cm) aiutandosi con un anello d’acciaio; all’interno del disco praticare un foro al centro più piccolo. Disporre su una teglia microforata, bucherellare con i rebbi di una forchetta. Spennellare la superficie con pochissimo latte e cospargere con i semi di sesamo. Cuocere nel forno caldo a 170/180°C per 20/25 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.

Preparare la crema al formaggio: in una ciotola montare la panna. Unire il formaggio spalmabile, salare. Trasferire in una sac à poche con bocchetta tonda e liscia.

Per guarnire: adagiare su un piatto da portata la base e partendo dal bordo esterno coprirlo con ciuffi di crema al formaggio. Guarnire con le rose di salame (ottenute piegando 2 fette di salame), le mozzarelline, i pomodorini, le nere a rondelle, il mais, la rucola, i semi di sesamo. Lasciare in frigorifero a compattare e servire fredda.

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