Un aperitivo sfizioso, ma ricco di sfumature di sapori che ben si bilanciano tra loro: così in questo piatto – semplice, ma sofisticato al tempo stesso – il sapore leggero e delicato del salmone viene reso più concreto dal gusto deciso di erba cipollina e caprino, riequilibrato dalla speciale salsa e arricchito dalla rotonda dolcezza del miele e dalla croccantezza del pane bruschettato. Un appetizer decisamente raffinato, ma nutriente, dunque.
Il salmone, infatti, abbassa il colesterolo, previene i tumori e protegge il sistema cardiovascolare, il caprino fornisce una fonte importante di micronutrienti fondamentali indispensabili anche per le prestazioni sportive e la misticanza nota per le proprietà disintossicanti e depurative.
