Irresistibilmente soffice e dal colore vivace, il Danubio salato alla zucca è un pane ripieno perfetto da proporre come antipasto o buffet delle feste.
Un lievitato composto da un impasto brioche morbido a base di zucca gialla Naturizia e arricchito con un ripieno super filante ai formaggi.
Una ricetta di grande effetto molto versatile: a piacere si può variare la farcitura a seconda dei propri gusti. Provalo e lasciati conquistare dalla sua bontà !
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Tagliare una fetta di zucca a cubetti, porre in un cestello di acciaio e cuocere a vapore per 5 – 10 minuti. Ridurre in purea e lasciare raffreddare. Nel frattempo Tagliare i formaggi a dadini.
In una ciotola a mano (o in un’impastatrice), mettere le farine setacciate, unire il lievito sbriciolato, lo zucchero, la purea di zucca (cotta precedentemente a vapore) l’uovo sbattuto, l’olio e l’acqua. Iniziare ad impastare, quando gli ingredienti saranno ben amalgamati aggiungere il sale. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico. Formare una palla e lasciarla lievitare in una ciotola unta di olio, coperta con un canovaccio o pellicola per alimenti, in un luogo tiepido circa 2 h o fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, rovesciare l’impasto sulla spianatoia infarinata e ricavare 7 pezzi dello stesso peso. Modellare le palline e lasciarle riposare coperte per circa 10 minuti.Â
Appiattire ogni pallina con un matterello o con le mani e farcire con dadini di formaggio, chiudere i lembi e formare delle palline. Sistemare le palline distanziate in uno stampo rotondo (diam. 20 cm) foderato con carta da forno e fare lievitare coperte per circa 40 minuti. Prima di infornare spennellare con la miscela di tuorlo e latte.Â
Cuocere in forno a 180°C per circa 30/35 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
Che sia una pausa pranzo veloce, un brunch o un aperitivo tra amici, con le nostre fresche bontà sei sempre in tempo per mettere in tavola piatti buoni, genuini e ricchi di gusto.
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