Piadifrittata con robiola salmone, pomodorini e rucola

Ricetta a cura di: Cuore di Sedano

La Piadifrittata (o piadina frittata) è un’idea sfiziosa perfetta in questo periodo, ideale da portare nei pic-nic o nelle gite fuori porta.

Una proposta fresca e nutriente, facile e veloce da preparare che si compone unendo la piadina con la frittata.

Un piatto unico ricco e originale subito pronto da farcire a seconda dei gusti. Molto gustosa la variante con la robiola, il salmone affumicato, i pomodorini e la rucola fresca. C’è davvero da sbizzarrirsi!

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Preparazione: 20 min.

Persone: 1

Difficoltà

Realizzata con prodotti Naturizia:

Ingredienti

1 piadina classica

Per preparare la frittata:

2 uova

1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato

olio extravergine di oliva q.b.

sale e pepe q.b.

Per la farcitura:

60 g di robiola

2-3 fette di salmone affumicato

pomodori ciliegino Naturizia q.b.

rucola fresca Naturizia q.b.

Preparazione

Lavare i pomodorini e tagliarli a fette. Mettere la rucola in una ciotola e condire con olio, sale e aceto (facoltativo). In una ciotola versare le uova, aggiungere il sale e il pepe e sbattere con una frusta. Unire il formaggio grattugiato e incorporare al composto continuando a sbattere.

Ungere con l’olio extravergine una padella antiaderente e versare il composto di uova sbattute. Nel momento in cui la base della frittata inizierà a rapprendersi, sovrapporre la piadina sulla superficie con l’uovo non ancora coagulato, facendo pressione con un mestolo o con le mani per farla aderire alla frittata. Trascorso qualche minuto, quando la piadina sarà unita alla frittata, capovolgere con una spatola. Lasciare ancora per qualche istante sul fuoco così il lato della piadina sarà croccante e dorato.

Trasferire la piadifrittata su un tagliare e farcire spalmando su una metà della piadifrittata la robiola. Aggiungere le fette di salmone e i pomodorini tagliati a fette. Unire abbondante rucola e piegare l’altra metà a chiusura. Servire calda.

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