Rose di zucchine con prosciutto, scamorza e basilico

Ricetta a cura di: Cuore di Sedano

Le Rose di zucchine con prosciutto, scamorza e basilico rappresentano un antipasto molto gustoso e scenografico!

Facili e veloci da preparare sono composte da croccante pasta sfoglia che avvolge fettine di zucchine, prosciutto cotto, scamorza affumicata e profumatissimo basilico fresco. Una proposta estiva, versatile e “svuota frigo”, ottima da realizzare variando gli ortaggi, i salumi, i formaggi e gli aromi in base alla disponibilità del momento. Perfette da servire in svariate occasioni: per un aperitivo in terrazza, buffet o una cena speciale.

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Preparazione: 30 min.

Persone: 4

Difficoltà

Realizzata con prodotti Naturizia:

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

2 zucchine Naturizia

100 g di prosciutto cotto (a fette)

100 g di scamorza affumicata (a fette)

olio extravergine di oliva q.b.

sale e pepe q.b.

foglie di basilico Naturizia q.b.

Preparazione

Lavare le zucchine, tagliare a rondelle e sbollentarle per 1 minuto in acqua salata per ammorbidirle. Poi, scolare e porre su un canovaccio ad asciugare.

Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla nel senso della lunghezza per ottenere 6 strisce larghe circa 6 cm. Farcire il bordo superiore di ogni striscia con prosciutto cotto, scamorza affumicata e le fette di zucchine sovrapposte e leggermente sporgenti rispetto al bordo. A questo punto, piegare il bordo inferiore della pasta sfoglia coprendo parzialmente il ripieno. Arrotolare ogni striscia su se stessa partendo da un’estremità per formare la rosa.

Porre tutte le rose ottenute in uno stampo per muffin imburrato o nei pirottini. Cuocere nel forno caldo a 180/200°C per circa 20-25 minuti (a metà cottura coprire con della carta alluminio per non bruciare le zucchine). Sfornare e porre su una gratella. Guarnire ogni rosa con foglie di basilico fresco e servire in un piatto da portata.

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