Spiedini con polpette di tonno e pomodorini

Ricetta a cura di: Cuore di Sedano

Un’esplosione di profumi e sapori mediterranei in un secondo piatto creativo e sorprendente!

Gli spiedini con polpette di tonno e pomodorini sono una proposta sfiziosa composta da polpette di tonno morbide e rustiche grazie alla frisella integrale sbriciolata e arricchite con una nota aromatica di basilico e menta freschi unita alla dolcezza dei pomodorini succosi.

Il gusto deciso della polvere di capperi dona un tocco di sapidità particolare, mentre la panatura croccante a base di granella di pistacchi aggiunge una consistenza raffinata e una texture irresistibile. La presentazione degli spiedini accompagnati da fette di lime è perfetta per esaltare il sapore del tonno.

L’ideale per una cena estiva, un buffet elegante o un aperitivo gourmet. Una ricetta facile da preparare, questi spiedini colorati conquisteranno tutti a tavola. Provali anche tu!

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Preparazione: 30 min.

Persone: 12

Difficoltà

Realizzata con prodotti Naturizia:

Ingredienti

2 scatolette di tonno sott’olio (160 g sgocciolato)

1 frisella integrale (40-50 g)

1 uovo

20g di formaggio grattugiato

½ cucchiaino di polvere di capperi

basilico Naturizia q.b

menta Naturizia q.b.

sale e pepe q.b.

Per la panatura:

1 albume

pangrattato q.b.

2-3 cucchiai di granella di pistacchi

Per guarnire:

12 pomodorini ciliegino Naturizia

foglie di basilico Naturizia

foglie di menta Naturizia

Per la cottura:

olio extravergine di oliva q.b. (in forno o friggitrice ad aria)

olio di semi di arachide (per frittura)

Preparazione

Lavare e asciugare i pomodorini; lasciare da parte.
Bagnare la frisella con acqua, strizzare bene e sbriciolare. In una ciotola, schiacciare con una forchetta il tonno sgocciolato. Aggiungere la frisella, il formaggio grattugiato, la polvere di capperi, l’uovo, il basilico e la menta tritati, il sale e il pepe. Amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo (se il composto dovesse essere troppo morbido aggiungere qualche cucchiaio di pangrattato).

Con le mani bagnate, prelevare delle porzioni di composto e formare delle polpette.

In una ciotola preparare la panatura con il pangrattato e la granella di pistacchi. Passare le polpette prima nell’albume e poi nella panatura.

Trasferire in una teglia microforata antiaderente e spruzzare con olio extravergine di oliva. Cuocere nel forno o friggitrice ad aria (oppure friggere in olio caldo) a 190° C per circa 15 minuti o fino a quando risulteranno ben croccanti e dorati.

Comporre gli spiedini: infilzare negli appositi stecchi di legno alternando le polpette, i pomodorini e le erbe aromatiche. Servire con fette di lime, granella di pistacchi e le foglie di menta e di basilico.

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