Il Tortino di pane raffermo con zucchine, pomodori e insalata iceberg è una proposta anti spreco perfetta come svuota frigo nel periodo estivo.
Una ricetta di recupero ricca e gustosa, a base di verdure e formaggi. Semplice e veloce da realizzare, preparata con ingredienti freschi di stagione Naturizia.
Un concentrato di profumi e di sapori, guarnita con fette di pomodori ciliegino e servita con insalata iceberg croccante. Sarà un successo!
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Tagliare le zucchine a dadini e cuocere in una padella con sale, pepe e olio d’oliva per circa 10 -15 minuti. Una volta cotte, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
Tagliare le fette di pane raffermo a cubetti e tritare grossolanamente in un mixer. In una ciotola versare il pane, le uova, il formaggio grattugiato e amalgamare.
Aggiungere il latte a filo, il prezzemolo e il basilico tritati, le zucchine e la provoletta a cubetti, aggiustare di sale e pepe. Amalgamare bene gli ingredienti fino a formare un impasto morbido dalla consistenza delle polpette.
Imburrare e cospargere di pangrattato uno stampo rotondo di 15 cm e versare l’impasto. Cuocere in forno già caldo a 180° C per circa 30 minuti o fino a doratura. Sfornare e porre a raffreddare su una gratella.
Tagliare i pomodori a fette e disporre a raggiera sulla superficie del tortino e aggiungere qualche foglia di prezzemolo.
Servire il tortino su un letto di insalata iceberg.
Che sia una pausa pranzo veloce, un brunch o un aperitivo tra amici, con le nostre fresche bontà sei sempre in tempo per mettere in tavola piatti buoni, genuini e ricchi di gusto.
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