Conchiglioni ripieni con spinacino e ricotta

Ricetta a cura di: Cuore di Sedano

I conchiglioni ripieni sono una proposta di primo piatto gustosissimo. Una ricetta molto facile da preparare, utilizzando una particolare forma di pasta secca farcita con un ripieno vegetariano a base di spinacino, ricotta, formaggio e mozzarella che esaltano genuinità e freschezza.

I conchiglioni ripieni di spinacino e ricotta sono serviti in comode monoporzioni, adagiati su un fondo di sugo al pomodoro e dalla gratinatura croccante. Un’idea sfiziosa perfetta da portare in tavola nella cucina di tutti i giorni, nei pranzi domenicali o nelle feste.

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Preparazione: 30 min.

Persone: 6

Difficoltà

Realizzata con prodotti Naturizia:

Ingredienti

20 conchiglioni

150 g di spinacino Naturizia

200 g di ricotta

100 g di mozzarella

2 cucchiai di parmigiano reggiano

noce moscata q.b.

sale q.b.

350 g di passata di pomodoro

olio extravergine di oliva q.b.

aglio (facoltativo)

foglie di basilico Naturizia

Per la gratinatura:

parmigiano reggiano q.b.

pangrattato q.b.

pepe q.b.

Preparazione

In una padella mettere gli spinacini e fare appassire per pochi minuti aggiungendo se occorre un filo di acqua. Una volta pronti, scolare e tritare. Lasciare da parte.
Preparare il sugo di pomodoro mettendo olio e aglio in un pentolino, quando sarà caldo aggiungere la passata di pomodoro, il sale e il basilico. Cuocere circa 10 minuti.

In una pentola con acqua e sale lessare i conchiglioni lasciandoli al dente. Scolare e lasciare da parte in un vassoio.

Preparare il ripieno. In una ciotola, mettere la ricotta, gli spinacini tritati, il formaggio grattugiato, la mozzarella a dadini, la noce moscata, e aggiustare di sale; amalgamare bene. Mettere il composto ottenuto in una sac à poche e riempire tutti i conchiglioni.

Assemblare i conchiglioni nelle cocotte monoporzioni o in una pirofila grande. Mettere sul fondo il sugo di pomodoro e adagiare all’interno i conchiglioni ripieni formando una corolla. Cospargere con il formaggio grattugiato, pangrattato e pepe a piacere. Cuocere in forno a 180° per 20 minuti, fino a gratinatura. Servire con qualche foglia di spinacino fresco.

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