Ciambella alla zucca e amaretti

Ricetta a cura di: Cuore di Sedano

Soffice, profumata e dal sapore d’autunno irresistibile!

La ciambella alla zucca e amaretti è un dolce semplice da preparare, perfetto per la colazione o la merenda, l’ideale da gustare con una tazza di tè.

Una ricetta senza burro arricchita con gli amaretti, la pasta di arance e il rum: la zucca gialla è utilizzata a crudo dopo averla frullata con l’olio e il latte. Una torta vegetariana deliziosamente umida dal gusto delicato, un vero comfort food. Provala anche tu!

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Preparazione: 45 min.

Persone: 8

Difficoltà

Realizzata con prodotti Naturizia:

Ingredienti

180 g di zucca gialla Naturizia

210 g di farina 00

20 g di amaretti

80 g di zucchero semolato

80 g di zucchero di canna

3 uova

60 ml di olio di semi

60 ml di latte (o latte vegetale)

1 cucchiaino di pasta di arance

aroma di vaniglia Bourbon

1 cucchiaio di rum

12 g di lievito per dolci

un pizzico di sale

zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione

Pulire la zucca e tagliarla a piccoli cubetti. In un mixer versare la zucca con l’olio e il latte; frullare fino ad ottenere una purea.

In una ciotola, con la frusta (o con lo sbattitore elettrico), montare le uova con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto bianco e spumoso.

Aggiungere la pasta di arance (o la buccia d’arancia grattugiata), il sale, il mix di zucca e mescolare. Unire la farina setacciata con il lievito, il rum e gli amaretti tritati, mescolando delicatamente per non smontare il composto.

Versare in uno stampo per ciambella (diam. 22 cm) imburrato e infarinato. Cuocere nel forno a 180°C per 35 minuti o fino a quando facendo la prova stecchino ne risulterà asciutto.

Raffreddare la ciambella su una gratella e sformare. Prima di servire, spolverizzare la superficie della torta con zucchero a velo.

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